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ブラウントラウトも大型になると、正直料理に困りますね。大型のブラウントラウトが釣れたら、是非お試しください。きっと家族に喜ばれます。
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１，大型ブラウンを３枚におろす。
２，骨が大きく硬いので、骨を丁寧に抜く。
３，一口サイズに切り分け、塩麹してしばらくおく。
＊その間に、酢・砂糖・味噌を好みの量で混ぜ合わせ、ソースを作る。
４，一口サイズにしておいたブラウンに、片栗粉をつけて揚げる。
５，皿に盛り付けて出来上がり。
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