コムソウ（ショウゲンジ）は、きのこらしい姿や安全な食用きのことして、雑きのこの王様とまで言われてきた。しかし、無味・無臭・無香から、味の濃いスキヤキの具くらいしか食べられていなかった。
今回ご紹介する煮付けは、スキヤキほど手間がかからないし、具も安上がりで済むし、何より旨いのでお勧め。
１，コムソウは、茹でてから洗って、水気を切っておく。
２，適当な大きさに切った豚肉を鍋に入れて火をつける。
３，コムソウを入れ、酒・みりん・醤油・ほんだしを加え煮る。
４，写真のようになったら火を止め、深めの皿に移して完成。