クレソン

渓流の脇に育つクレソンの群落

清らかな流れの脇に群生するので、セリと一瞬思ってしまうが、クレソンはアブラナ科の植物なので、葉が丸っぽい。セリの葉は、角がある。和名はオランダガラシ。名前の通り、オランダからの帰化植物で、今ではどこにでも普通に見られるようになった。夏に白い花をつける。

辛味と苦味が少しあり、これがまたよい。そのため肉料理に合う。花以外食用にされ、生でサラダ、さっとゆでてあえものにするのが一番おいしい食べ方。

　清らかな流れにマッチした姿

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