ハ　コ　ベ

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畑から庭・道端など、どこでも見かける。春の七草の「はこべら」のこと。昔、鳥を飼っていた頃、鳥の餌として採りに行った記憶がある。雑草扱いされることが多いが食べられる。柔らかそうな茎の先の方を利用する。塩水でゆで、水にさらして緑色が薄くなるまで洗うと、青臭さが取れるというが、生のままてんぷらにするのが無難。てんぷらは結構いける。