オ ニ ユ リ

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（上左）オニユリの花、（上右）むかご

人家の庭や畑の隅・空き地などで見かける。名まえの通りユリ科の植物で、７月にオレンジ色の大きく美しい花を咲かせる。鱗茎は“ユリ根”として有名で、他のユリ科の植物と同様、栽培される。葉のつけ根に“むかご”ができ、これが地面に落ちて増える。

利用するのは、この鱗茎とむかご。鱗茎であるユリ根は、１枚ずつはがして、きんとんやてんぷら・茶碗蒸しなどに利用される。むかごは、むかごごはんや煮物・炒め物などにする。

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