セ　リ

このページの写真はクリックで拡大できます。　　

昔は水辺ならどこにでもあった山菜だが、今ではあまり見かけなくなってしまった。しかし、意外な場所に結構生息していることもあり不思議な山菜でもある。早春小川で見られる。セリ科の植物で、たぜり・みずぜりと呼ばれる。香りがよく、あまりゆで過ぎないことが大切。歯ごたえと香りが生命の山菜。おひたしや卵とじが美味。同じセリ科のドクゼリが似ているので注意する。花を見れば一目瞭然だが・・・。そのほかの見分け方は、一本抜いて根を見ること。ドクゼリの根は、セリの根よりはるかに太い。