スズキ（セイゴ・フッコ）

硬骨魚類スズキ目の起点となる魚で、背鰭は棘部と軟条部からなるが、基底は一つである。えらの後縁部に２本の顕著な棘があり、前えら下部に多数の棘がある。口は吻が突き出ており、やや大きい。軟条の数が多く、体高の高いヒラスズキは上越地方には生息しないと思われる。

成長するに従い名前の変わる出世魚で、３０ｃｍ級をセイゴ、５０ｃｍ級をフッコ、７０ｃｍ級以上をスズキと呼んでいる。

産卵は１２月から１月にかけて、春から内湾や河口に入ってくるようになる。フィッシュイーターで、大型の甲殻類や小魚を食べるのでルアー釣りが主流。各河口では、夏からイソメを房がけにし、大型電気ウキをつけて流し釣りをする。また、晩秋から初冬にかけては、接岸するハタハタを狙う大型スズキが釣れる。

かかってからの“えら洗い”はスリリング。えらを張って、水面を何度もジャンプし、逃れようとするファイトはたまらない。セイゴでも“えら洗い”をする。

血抜きをして持ち帰り、あらいにすると、大変美味。

釣り期：６月から翌１月

釣り方：ルアー釣り・アオイソメの房がけで電気ウキの流し釣り・生き餌をつけたぶっ込み釣り

えさ：ルアーなどの疑似餌・大型アオイソメ・生きた小魚

主な釣り場：各河口、堤防周り、岩礁帯

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