シャク

人参に似たシャク

小川や沢筋に群生するセリ科の山菜で、セリ科特有の香りがある。葉が人参に似ているので、山人参とも呼ばれる。

ゆでて水にさらし、おひたしにしたり、あえものにしたりする。生のまま、てんぷらにもできる。

sansai.htm