ひときわ美しく、おいしそうなアンズタケ。クリックで拡大。
夏、松林の地上に発生するアンズタケ科の代表きのこ。西欧ではジロールという名で親しまれている。傘は鮮やかな黄色で、中央が低く、縁は波打つ。ひだは傘よりも淡い色をして、互いに脈のように連結する。柄は、傘とひだの中間色。全体的に見た目より肉がしっかりしている。また、乾燥に強く、長い間姿形を留める。この時季間違える毒きのこはないので、安心して食べられるのもいい。似たきのこに同科のトキイロラッパタケ（食用）がある。
このきのこは、チチタケやヤマドリタケモドキと共に、この時季のメインターゲットの一つ。たいへん美味で、歯ごたえも良い。癖がないのでどんな料理にも合うが、お勧めは野菜炒め。絶品です。