ハルシメジ

果樹園などに出るハルシメジ

りんご畑に出たハルシメジ。クリックで拡大。

春に果樹園などバラ科の木の下に出るイッポンシメジ科のきのこ。傘は、中高の平らに開きねずみ色から褐色。しばしばひび割れる。ひだは、白色で後に肉色になりやや疎。柄は、傘と同じかやや白っぽく、繊維状で充実している。

イッポンシメジ科のきのこは有毒種が多いが、このきのこは優秀な食菌。歯ごたえがあり、天ぷらや煮物・みそ漬けにいい。