美しいホウキタケ

美しくサンゴのようなホウキタケ

ホウキタケの仲間では、唯一おいしいきのこで、形や色が美しい。白く太く大きな柄を持ち、先端部で紅色やピンク色の小枝に分かれている。他のホウキタケの仲間は茎の下の方で枝分かれしているので、間違えることはない。

歯切れが良いので、さっとゆでてわさび醤油で刺身風にすると、しゃきしゃきしてたまらない。また、てんぷらやきのこご飯もおいしい。