雑きのこの王者、コムソウ

　和名ショウゲンジ

老年のマツ林に生える見た目がきのこらしく、おいしいきのこである。和名はショウゲンジ、松本平ではコムソウと呼ばれている。

出始めは、球形でマツタケと間違え、後でがっかりすることがある。後に山形に開き、最後は平らになる。傘は最初紫っぽい白色、後薄い黄土色になる。また、表面に放射線状のしわが出ることがある。ひだはやや疎で白色、のち傘と同色になる。柄は白く、ツバがある。

大変おいしいきのこで、くせがなく、なんの料理にも向く。すき焼きの具としておいしいし、おでんの具にしても最高である。魚料理のあんの具としてもいい。

キショウゲンジというきのこがあり、色は違うがそっくり。しかし、種が異なるので仲間ではない。

ツバもあり、色は違うがそっくり

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