めったにお目にかかれないマイタケ

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多孔菌科のきのこ。ヘラ状の傘が多数重なり合って大きな株を作る。傘はねずみ色〜黒褐色、管孔は白い。秋、ブナ科の大木の根本に発生する。写真のように、桜の老木にも発生する。

栽培もされている。野生種は香りがよく、味も歯切れも格別で、どんな料理にも合う。

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