透けるように美しいウスヒラタケ

ウスヒラタケ、クリックで拡大。

ヒラタケ科のきのこ。ヒラタケ（食用）よりキシメジ科のスギヒラタケ（最近有毒になる）の方が似ている。スギヒラタケは針葉樹の切り株や倒木に生えるが、ウスヒラタケは広葉樹の切り株や倒木に生える。傘はクリーム色から灰白色、ヒラタケより肉がずっと薄い。ひだもほぼ同色。柄は短く、ときにない。

香りがよく、歯切れはよいが肉は少々柔らかい。鍋の具にぴったり。

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