きのこ狩りは、楽しいものです。山の空気は、やはり里の空気とは違って気持ちよいし、何より足腰の運動にはとってもいいことです。そこに、山の幸であるきのこが加われば、何と素晴らしいことでしょう。
さて、きのこと毎年付き合っていると、きのこには種類によって特徴があることに気づきます。それが、きのこを採るときのコツにもなるのです。
きのこの同定には、傘・ひだ（管孔）・傘と柄のつき方・柄・つばとつぼ・地上か木かどこから生えているか・胞子などが大切ですが、胞子については専門家ではありませんので、私たちの同定には、ちょっと使えません。簡単なおおざっぱな分類をお教えします。
１，ひだがなく、管孔（細かい編み目）になっている。
⇒イグチの仲間⇒いくつかの有毒種を除けばほぼ食用になります。（イグチのページをご覧下さい）
２，ひだがなく、針状になっている。
⇒イボタケ科やハリタケ科のきのこ⇒ほぼ食用になります。傘裏は針ではなく管孔ですが、是非クロカワ（信州ではウシビテと呼ぶ）を覚えて採取しましょう。（クロカワのページをご覧下さい）
３，柄の根本につぼ（球根状のふくらみ）がある。
⇒テングタケの仲間⇒猛毒・強毒種が多く、タマゴタケを除いて採取しないこと。（タマゴタケのページをご覧下さい）
４，木から生えている。
⇒いくつもの種にまたがっています。⇒猛毒種があるので、同定が割と簡単な、お目当てを決めて採ります。お薦めはクリタケ。（クリタケのページをご覧下さい）
５，傘の中央がくぼみ、傘の色が派手なきのこ
⇒ベニタケ科のきのこ⇒パサパサして味があまりよくないので、無理して採取してもくたびれもうけ。慣れてからにしましょう。
６，変わった形のきのこ
⇒いくつもの種にまたがっています。⇒変わった形のきのこだけあって、危険なきのこが多いので採取しないで鑑賞だけにしましょう。慣れたらホウキタケを覚えておくといいと思います。（ホウキタケのページをご覧下さい）
７，いかにもきのこらしい。
⇒キシメジ科などのシメジ型きのこ⇒傘裏のひだがピンク色ぽかったり、肉色のものは、猛毒種があるので採取しないこと。少しずつきのこを覚えていくといいと思います。
マツタケを見つけたとき、きのこ狩りをする者にとって至上の喜びを味わう瞬間です。めったにお目にかかれないからであり、姿形・大きさ・匂い・味、どれをとっても最高のターゲットだからです。
でも、そんなに難しいこともありません。まず、マツタケの発生するアカマツ林やツガ林の場所を探し、何回も通うことです。モミ林にも出ます。１年、２年、・・・と通ううちに必ずお目当てのマツタケに会えます。そうして１ヶ所、２ヶ所、・・・とシロを増やしていくことです。
自分以外の茸狩りの人も多いものです。だから、出ているマツタケは残っていないといっていいでしょう。そういうシロでは、地割れや持ち上がりなどあやしい場所を探します。地割れは、少し土や落ち葉をどけるとマツタケの白い頭が見えます。持ち上がりは、手で押さえてみるとマツタケの頭の感触がわかります。慣れれば、マツタケ全体の形が手に伝わってくるようになります。
マツタケを採ったら、整地しましょう。マツタケを採った後は穴が開きますから、しっかりと菌糸を戻し土をかぶせてならします。開いたマツタケを採取したら、傘をたたいて菌を落としてから整地します。
マツタケの発生には、今までの経験から周期があるように思います。今年出た近くか今年出なかった違うシロで発生するはずですから、たくさんのシロを持っている人は強いことになります。
マツタケを探しながら、いつの間にかいろいろなきのこを覚えていきますから、マツタケ狩りがきのこ狩りの出発点になる人が多いようです。
ごみを捨てる人や落とす人はきのこ狩りをしないでください。マツタケの出る山は猿や熊・カモシカなどの野生動物がいます。 野生の動物にとってジュースやコンビニのおむすびなど食べたこともないのです。そんな動物たちにとって人間の食べ物は、絶好の冬眠前のご馳走に違いありません。一度味をしめたら、何回も出没することになります。山に入って落ちているごみをみると憤慨します。思わず声に出して怒っている自分に気がつきます。絶対にやめてください。いつまでも安全にきのこ狩りの出来る山にしましょう。